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题名:
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鱼！虾！蟹！ / 灯芯绒 , |
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ISBN:
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9787530487235 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017.02.01 |
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内容提要:
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本书包含挑选、制作鱼虾蟹的基础知识，以及100多道鱼虾蟹的详细做法。基础知识部分分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味料、基本做法的注意事项、作者的经验集锦，能有效帮助读者掌握基本技能、规避操作误区，是非常实用、贴心的环节。全书所有菜式，分为五部分：清蒸白煮最留鲜味，调味加汁鱼肉添香，家常炖炒念念不忘，香辣开胃拯救食欲，煎炸烘烤活色生香。每一道菜都附上了详细的步骤和注意事项的讲解，力求通过超级细致的做法讲解让读者成功地做出美味。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： |