|
题名:
|
最易学会的家常川湘菜1000例 / 邴吉和主编 , |
|
ISBN:
|
978 7 5390 4887 1 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 江西科学技术出版社 出版日期： 2014.01 |
|
内容提要:
|
本书分为两部分，第一部分“麻辣鲜香是川菜”，图文结合，首先介绍了川菜的特殊味型及这些味型的调制方法，然后介绍了近500道常见川菜的详细做法，有肉菜、蔬菜、水产、豆制品等；第二部分“香辣爽口是湘菜”，图文结合，首先介绍了湘菜的特殊味型及这些味型的调制方法，然后介绍了近500道常见湘菜的详细做法。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
|
中图分类法:
|
TS972.182.71;TS972.182.64 版次： |