|
题名:
|
冷库及冷藏技术 / 余华明编著 , |
|
ISBN:
|
7 115 11093 X 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2003.02 |
|
内容提要:
|
本书主要介绍冷库技术以及食品的冷藏、冷加工技术。冷库技术包括冷库的建筑方案、冷库制冷系统的组成、自动控制系统的组成、系统的操作管理，以及库房的操作管理。冷藏、冷加工技术包括各种冷藏设备的介绍、食品冷加工技术介绍，并对现代商用小型冷藏冷加工设备进行了介绍。最后还介绍了冷藏链的组成、发展现状和趋势，并对冷库系统的故障诊断和维修进行了详细的介绍。 |
|
主题词:
|
工业技术>一般工业技术>制冷工程>制冷机械和设备>制冷设备>冷藏库与制冰设备 |
|
中图分类法:
|
TB657.1 版次： |