题名:	饮膳正要全鉴 / (元)忽思慧撰 ,
ISBN:	978 7 5180 7178 4 价格：
出版发行:	出版地：出版社：中国纺织出版社有限公司出版日期： 2020.04
内容提要:	《饮膳正要》是一本总结食物、食材药性的古籍，为元朝饮膳太医忽思慧所撰。该书是一部古代营养学专著，著成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌、聚珍品馔；卷二讲的是诸般汤煎、食疗诸病及食物相反中毒等；此两卷是古人对各种饮食药性的总结和饮食宜忌。卷三讲的是米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等，是古人对食材药性的鉴定。《饮膳正要》书中记载的药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮馔的性味与滋补的作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。
主题词:	医药、卫生>中国医学>中医临床学>其他疗法>食养、食疗
中图分类法:	R247.1 版次：