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题名:
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苦荞与荞麦加工技术 / 顿矛，刘建刚编著 , |
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ISBN:
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978 7 5375 5787 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 河北科学技术出版社 出版日期： 2013.05 |
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内容提要:
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本书稿从对苦荞的认识出发，阐述了它的历史渊源、生长特点、种植方式、食用价值和各种食用方式，重点对苦荞茶、苦荞米、苦荞粉的生产加工技术进行详细介绍，同时对甜荞的加工技术也进行了阐述。该书图文并茂，对于有志于生产苦荞食品的企业和涉足苦荞加工的种植户有一定的指导作用。 |
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主题词:
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农业科学>农作物>禾谷类作物>荞麦 |
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中图分类法:
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S517 版次： |