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题名:
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Espresso意式浓缩咖啡制作百科 / (韩)安宰赫，申昌浩著 , |
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ISBN:
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978 7 122 25639 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016.01 |
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内容提要:
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作者基于咖啡师多年经验和教育方面的知识，为迈出第一步的年轻咖啡师准备了以Espresso意式浓缩咖啡的制作方法为主的指导书。比起常规咖啡类图书中介绍的过于学术或者过于基础的内容，本书所包含的内容以实用信息为主，更适合年轻的咖啡师。本书根据不同咖啡、不同味道的要求，集中介绍了应如何运用咖啡机，以及作者使用牛奶方面的经验及诀窍。此外，书中还以烘焙温度点为例，分别列出五个不同分支项目，整理了实际应用的诀窍。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>饮料冷食制造工业>咖啡 |
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中图分类法:
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TS273 版次： |