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题名:
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餐巾杯花艺术 / 李静珠，毛金春主编 , |
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ISBN:
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978 7 121 39707 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2020.1 |
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内容提要:
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本书主要介绍餐巾杯花，植物篇、动物篇和实物篇近80例餐巾杯花的制作图解，所选品种均为编委自创，适合时下高档宴席中使用的流行品种、中高职技能大赛中餐摆台项目及创意摆台项目适合品种，花型丰富、新颖，图解详细，每个花型配以一个折花视频通过扫码观看。真正“手把手”式传授，帮助学生、老师、餐饮企业服务员、领班等迅速掌握折花技巧。可作为旅游专业实训教材、酒店从业人员培训教材、也可作为中小学选修课程教材，是其良师益友。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>饮食管理>餐厅 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： |