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题名:
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传统豆制品加工技术 / 于新，黄小丹编著 , |
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ISBN:
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978 7 122 10594 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011.06 |
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内容提要:
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本书根据传统豆制品的最新研究与加工技术进展、就传统发酵与非发酵豆制品的加工技术做了较全面的科学介绍。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>豆类制食品 |
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中图分类法:
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TS214.04 版次： |