题名:	蛋糕裱花技巧：时尚蛋糕100款 / 王森主编 ,
ISBN:	978 7 5381 8925 4 价格：
出版发行:	出版地：出版社：辽宁科学技术出版社出版日期： 2015.02
内容提要:	本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作，鲜奶油雕刻的蛋糕，立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种，同事配有详细的步骤图。并随书附赠光盘。王森——亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。
主题词:	工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>谷类制食品>面粉制食品
中图分类法:	TS213.2 版次：