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题名:
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淀粉糖与糖醇加工技术 / 李平凡，钟彩霞主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 8589 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.03 |
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内容提要:
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本书共分6个模块，第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺；第二个模块介绍了淀粉的水解工艺；第三个模块介绍了常见淀粉糖浆的生产工艺；第四个模块介绍了常见固态淀粉糖的生产工艺；第五个模块介绍了常见的淀粉原料生产糖醇的工艺；第六个模块介绍了常见的低聚糖生产工艺。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>制糖工业>各种糖的生产>淀粉糖（葡萄糖、果糖） |
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中图分类法:
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TS245.4；TQ351.37 版次： |