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题名:
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豆腐 / 曾学英编著 , |
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ISBN:
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978 7 5621 7460 8 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 西南师范大学出版社 出版日期： 2015.07 |
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内容提要:
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本书为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；书中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>豆类制食品>大豆制食品 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： |