|
题名:
|
功能性食品活性成分与加工技术 / (加)John Shi主编 , |
|
ISBN:
|
978 7 5019 7595 2 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010.08 |
|
内容提要:
|
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω.3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>保健食品 |
|
中图分类法:
|
TS218 版次： |