题名:	功能性食品碳水化合物 / (加)Costas G. Biliaderis，(加)Marta S. Izydorczyk著 ,
ISBN:	978 7 5019 6841 1 价格：
出版发行:	出版地：出版社：中国轻工业出版社出版日期： 2009.04
内容提要:	本书通过临床和流行病学证据，介绍食品中一些有益健康的特殊碳水化合物，并集中通过它们对慢性疾病如癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症，各种肠道紊乱等疾病的影响，讨论它们对慢性疾病的的生理和代谢作用。
主题词:	工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>保健食品
中图分类法:	TS218;O629.1 版次：