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题名:
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功能性脂质 / 金青哲主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 9294 2 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013.08 |
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内容提要:
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本书是国内第一本有关功能性脂质的本科教材，从现代脂质化学理论出发，立足于功能性脂质及其衍生物，系统阐述功能性脂质来源、基本功能、加工原理和工业过程、应用领域和前景等，介绍关于功能性脂质最新的科研成果及发展动态。 |
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主题词:
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工业技术>化学工业>油脂和蜡的化学加工工业、肥皂工业>基础理论 |
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中图分类法:
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TQ641 版次： |