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题名:
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罐头食品生产 / 曾洁，孙晶主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 19358 2 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.03 |
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内容提要:
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本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和注意事项、罐头食品的质量检验。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>罐头工业>实罐生产工艺 |
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中图分类法:
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TS294 版次： |