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题名:
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广式早茶·点心 / 犀文图书编著 , |
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ISBN:
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978 7 5180 0776 9 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014.09 |
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内容提要:
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本书包括各式正宗的广式早茶、点心的基本知识、厨具和所需材料、每种糕点的制作方法及容易出现的错误操作，涵盖油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糖类、酥皮类等。读者只需按照书中的方法操作就可以做出各种营养价值高、款式新颖的点心，实用性强。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： |