题名:	果品深加工技术 / 刘玉田，孙祖莉主编 ,
ISBN:	978 7 5331 5495 0 价格：
出版发行:	出版地：出版社：山东科学技术出版社出版日期： 2010.08
内容提要:	本书主要介绍了水果的主要成分及其加工特性，山楂、苹果、樱桃、猕猴桃、草莓、梨、杏、桃、柿石榴、无花果、木瓜、板栗、核桃的深加工技术。
主题词:	工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>果蔬加工与保藏
中图分类法:	TS255.3 版次：