|
题名:
|
果品蔬菜加工技术一本通 / 丁培峰主编 , |
|
ISBN:
|
978 7 122 15495 8 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012.11 |
|
内容提要:
|
本书收集整理了近几年来我国果蔬食品加工方面的新成果和新技术，语言通俗易懂，深入浅出地详细介绍了我国果蔬加工业的现状与发展趋势，分析了果蔬的营养成分，总结了果蔬传统加工和副产物综合利用深加工技术等一系列知识。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>果蔬加工与保藏 |
|
中图分类法:
|
TS255.3 版次： |