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题名:
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海藻食品加工技术 / 杜连启，杨艳主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 15932 8 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.03 |
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内容提要:
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本书简要介绍了海藻的资源情况和营养价值，重点介绍了海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻类食品的加工技术。本书可作为我国进行海藻食品加工企业或工厂进行海藻食品生产加工的指导书，也可作为从事海藻新产品开发研究人员的参考书。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水产加工工业>水产制品 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： |