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题名:
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酱腌菜加工 / 孙晓雪，史德芳编著 , |
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ISBN:
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978 7 5352 4606 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2010.12 |
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内容提要:
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本书介绍酱腌菜的分类、辅佐原料、原料的选择与处理、各种酱腌 菜的加工方法。介绍酱腌菜的分类、辅佐原料、原料的选择与处理、各种酱腌 菜的加工方法。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>蔬菜加工食品>酱菜、腌菜 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： |