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题名:
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经典家常粤菜一本就够 / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978 7 5537 4240 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2015.1 |
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内容提要:
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粤菜即广东菜，是我国著名的八大菜系之一，其取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼具京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家，风味独特。本书图文并茂，内容丰富，向读者介绍了75道经典粤菜，其中素菜类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从最基础的烹饪知识着手，将养生与烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，让读者了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧，并通过这些可做出一道道美味的粤菜，提升生活品质，改善家人的健康。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： |