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题名:
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井陉饮食文化 / 蒲月英 , |
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ISBN:
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978 7 5310 3349 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 河北美术出版社 出版日期： 2014.01 |
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内容提要:
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本书从生活文化入手，旨在总结和体现井陉这一特殊的、古老的山区饮食风俗的基本特征的渐变..传统与现代交融，封闭与开放兼容，饮食层次的不平衡与渐趋平衡；饮食结构的渐变..由纯主食到少辅以副食，到主副食兼有，到菜肴渐丰；饮食方式的渐变..一日二餐到一日三餐以及宴饮习俗等等。该书的出版对于弘扬井陉饮食文化，发展饮食文化产业，让更多的人了解井陉饮食不同时代的特点、变化及其社会价值、营养价值来说具有很大的出版价值。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>美食学 |
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中图分类法:
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TS971 版次： |