|
题名:
|
酒店创意盘饰设计教程 / 张文祥，黄勇著 , |
|
ISBN:
|
978 7 5019 8370 4 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011.09 |
|
内容提要:
|
本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚的流行元素于盘饰创意之，以果酱为主线，通过果酱的挤、描、绘、抹等手法的运用，配合以瓜果、蔬菜、花草、巧克力插片、自制插件等不同装饰插件的运用，形成不同风格的盘饰点缀图例。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： |