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题名:
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酒精生产技术问答 / 许开天编著 , |
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ISBN:
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978 7 122 15600 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.06 |
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内容提要:
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本书以问答的形式系统介绍了酒精的生产技术，内容包括：酒精生产基础知识、原材料及加工处理、原料蒸煮、糖化、酵母培养和酒精发酵、酒精的蒸馏和精馏、无水酒精和燃料酒精的制造等，对各个生产工序的生产原理、工艺流程、操作技巧、常见问题进行了阐述，重点对酒精蒸馏中的不正常现象进行了剖析，说明了原因，提出了处理方法。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>各种酒及其制造 |
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中图分类法:
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TS262.2.44 版次： |