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题名:
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酒类生产技术 / 王家东，王荣荣主编 , |
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ISBN:
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978 7 5624 8515 5 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2014.08 |
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内容提要:
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本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括酒类酿造的生产历史及发展概况、白酒生产技术、啤酒生产技术等内容，共6个项目。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>酿酒工业>酿酒工艺 |
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中图分类法:
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TS261.4 版次： |