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题名:
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酒香千年——酿酒遗址与传统名酒 / 董胜 , |
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ISBN:
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978 7 5143 3052 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 现代出版社 出版日期： 2014.11 |
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内容提要:
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本书主要指酿酒遗址与传统名酒，在中国目前发现的大型酿酒作坊遗址中，江西李渡遗址的年代为元代、四川水井坊遗址的年代为明代、四川剑南春遗址的年代为清代。元代的白酒蒸馏酿造技术是较为成熟的，中国传统的四大名酒依次为茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>美食学 |
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中图分类法:
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TS971 版次： |