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题名:
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粮油食品 / 何东平，白满英，王明星主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 9629 2 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014.06 |
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内容提要:
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本书全面、系统地介绍了粮油食品概论，各种粮油食品的营养成分及特性、嫌忌成分，以及心血管病人、糖尿病人、肾脏病人粮油食品的开发与应用。涵盖粮油食品领域十几个门类上百种产品，并附有主要产品质量最新标准和有关产品开发的国内外最新研究成果及主要产品的原辅料配方、生产工艺和操作技术要点等。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业 |
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中图分类法:
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TS2 版次： |