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题名:
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粮油制品的快速鉴别 / 王爱云等编著 , |
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ISBN:
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978 7 122 15247 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012.1 |
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内容提要:
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本书主要介绍了粮油及其制品品质优劣和假冒伪劣产品的简易鉴别方法，内容包括：成品粮质量优劣及其掺假的快速鉴别检验，面粉与面粉制品的质量优劣及其掺假的快速鉴别检验，大豆与豆制品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验，淀粉与淀粉制品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验，糕点类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验以及食用植物油掺假的快速鉴别检验。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>一般性问题>产品标准与检验 |
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中图分类法:
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TS210.7 版次： |