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题名:
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面条伴侣——好吃易做卤·臊子大全 / 牛国平，牛翔编著 , |
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ISBN:
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978 7 122 23547 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.06 |
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内容提要:
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面条是每个家庭餐桌上常吃的一种主食。不论是手擀面、刀疙历、三和面，还是拉面、刀削面，或机器压制的二刀面、三刀面、圆面条等，待煮熟捞在碗里，都必须浇上事先做好的臊子，才可算一碗营养丰富、筋道滑溜、十分入口、诱人食欲的面条。本书着重分为汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类，介绍了435种不同风味的臊子，臊子特色兼顾南北风味。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.112 版次： |