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题名:
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名医话养生：老马识“毒” / 马志英,《名医话养生》节目组 , |
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ISBN:
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9787547822685 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2014.07.01 |
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内容提要:
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本书是“名医”系列的第三本，着重讲解食品安全问题。全书分二篇，上篇主要介绍一般老百姓家居厨房中遇到的食品安全问题，包括一日三餐的选择、厨房选购原材料的安全攻略和优劣识别，囊括鱼、肉、禽、奶制品等主要原料，涉及辅料和调料。其中最有创新的内容为原创性的识别小实验，对假冒伪劣的食品识别介绍简单易行快速有效的方法，每章有法，每法有图。下篇主要介绍外出就餐和选购加工食品的安全防范，介绍餐厅与火锅的案例，解读选购酒、茶、饮料等加工食品的奥秘，其中也有小实验和实例图片。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>一般性问题>基础科学>食品安全与卫生 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： |