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题名:
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您一日三餐中的食品添加剂 / 仝其根主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 15853 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.03 |
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内容提要:
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本书全面介绍了食品添加剂在各类食品中的应用及所起的作用，重点讲述了日常生活中最常用食品添加剂的来源、功能、使用范围、安全性，科学地阐述了非食品添加物及滥用食品添加剂对人健康的危害。本书分为五部分，分别是“帮您正确认识食品添加剂”、“食品添加剂的功与过”、“一种物质是怎么成为食品添加剂的”、“从标签上看食品中使用的食品添加剂”；附录中列出了国内外食品添加剂的管理机构及其相应法规。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>一般性问题>食品原料及添加剂>食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： |