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题名:
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宁式糕点文化 / 冯盈之著 , |
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ISBN:
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978 7 308 20092 9 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2020.06 |
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内容提要:
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本书从中国糕点的渊源与历史入手，全面梳理了宁式糕点的历史与民俗，考察了宁式糕点发展的文化背景、宁式糕点的特色、文化意蕴以及传播与影响，并对宁式糕点的非遗传承做了分析归纳，最后提出了对策建议。全书配有两百多幅糕点图片，兼具学术性与普及性的特点，可读性较强。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>谷类制食品 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： |