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题名:
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烹饪学 / 戴桂宝，王圣果 , |
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ISBN:
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978 7 308 08966 1 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2011.06 |
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内容提要:
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本书为十一五国家级规划教材，是“21世纪旅游管理学精品教材”之后续选题，重点介绍中国烹饪概论、中国烹饪发展简史、烹饪工艺等内容。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱>烹调技术 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： |