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题名:
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烹饪原料 / 冯玉珠，陈金标主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 6895 4 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009.06 |
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内容提要:
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本书是普通高等教育十一五国家级规划教材。主要内容包括：烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、鱼类及其他水产原料、调味料及辅助料。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： |