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题名:
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普通高等教育十一五国家级规划教材·焙烤食品加工技术(第二版) / 朱珠，梁传伟 , |
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ISBN:
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9787501989904 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.09.01 |
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内容提要:
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本书根据高职高专食品专业人才培养目标和规格要求，删除陈旧过时内容；根据国家、行业等最新标准，更新了相关数据；以精简、重组并整合教学内容为主，增添各类焙烤食品加工技能综合实训，以“基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效”为原则，来提高学生在实际工作岗位的适应性为目的。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>谷类制食品>面粉制食品 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： |