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题名:
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禽蛋食品加工技术 / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 19752 8 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.08 |
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内容提要:
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本书是《农产品加工技术丛书》的一个分册，详细介绍了鸡、鸭、鹅等禽类及其蛋制品多种产品的加工制作技术。本书资料翔实，通俗易懂，可操作性强，适合乡镇企业和个体专业户参考使用，也可供相关职业院校师生参考使用。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>屠宰及肉类加工工业>肉制品 |
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中图分类法:
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TS251.5;TS253.4 版次： |