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题名:
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世界烘焙·大师联盟 / 孟宪军主编 , |
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ISBN:
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978 7 5308 9214 5 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 天津科学技术出版社 出版日期： 2014.08 |
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内容提要:
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本书内容包括美味实用的各类面包、蛋糕、西饼、蛋挞等烘焙品种228种，教会蛋糕西饼店从业者及家庭DIY烘焙爱好者，轻松学会制作美味烘焙食品的最佳方法。作者深入考察美国、日本、法国及国内优秀烘焙食品企业，深入了解烘焙行业发展趋势，以图文并茂的形式，把最实用最前沿的烘焙新品带给广大读者。按图索骥，即可做出最可口的烘焙西点。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>谷类制食品>面粉制食品 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： |