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题名:
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世界咖啡学 / 韩怀宗 , |
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ISBN:
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9787508669519 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中信出版社 出版日期： 2016.12.27 |
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内容提要:
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这不是第一本关于咖啡的书，却是第一本让你同时了解咖啡史与咖啡界最新趋势的书。纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，用浅显的文字旁征博引国际咖啡界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精彩内幕。颠覆咖啡史观，国际咖啡界最完整、最新资讯大整理，世界精品豆全剖析，自家烘焙密技大公开。本书分十个章节，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分为四大主轴：1.咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3.烘培原理与技术 ；4.咖啡与健康，内容增 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>饮料冷食制造工业>咖啡 |
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中图分类法:
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TS273 版次： |