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题名:
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水产食品加工技术 / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 20397 7 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.09 |
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内容提要:
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本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。本书资料详实，可操作性强，特别适合我国长江流域、东南沿海一带乡镇企业和个体专业户参考阅读，亦可供职业院校相关专业师生参考。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水产加工工业>水产制品 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： |