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题名:
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调酒技术与服务 / 殷安全，易小白主编 , |
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ISBN:
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978 7 5624 8198 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2014.06 |
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内容提要:
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本书在内容、形式、课程设计等方面突出教学过程与实际工作岗位的紧密结合。在内容的选择上，突出调酒的服务流程和服务方法，理论知识体现课程内容与实际工作内容的结合，并注意部分内容与国家劳动部国家技能考试标准相结合；任务训练以岗位实际工作任务为主要内容。在课程设计上，注意现代化教学手段与教学内容的结合。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱>调酒技术 |
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中图分类法:
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TS972.19;F719.3 版次： |