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题名:
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玩味烘焙文化——家用电烤箱烘焙食谱 / 杨秀红编著 , |
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ISBN:
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978 7 5356 4324 7 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 湖南美术出版社 出版日期： 2011.03 |
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内容提要:
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本书是一本以烘焙教学指导为主的书，包含了面包、蛋糕、饼干、披萨、派挞、以及家庭烧烤和各式创意点心，并且结合读者需要，为大家介绍电烤箱的使用及保养，以及各类烘焙材料的介绍及选取。点心的制作配备了详细的文字及准确的科学用量。而且让每个读者可以从烘焙的基础开始，浅显易懂，慢慢深入。适用于家庭烘焙爱好者，也可以作为专业的烘焙指导教材。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.129.2 版次： |