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题名:
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饮料工艺学 / 阮美娟，徐怀德主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 9004 7 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013.01 |
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内容提要:
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本书主要介绍了饮料加工的水处理、加工用原辅材料及要求、包装容器和材料、加工设备、果蔬汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、固体饮料、饮用水、功能保健饮料、发酵饮料、茶饮料的加工原理、工艺和技术要求，以及相关的产品检测、产品卫生及标准。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>饮料冷食制造工业 |
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中图分类法:
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TS27 版次： |