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题名:
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饮食文化导论 / 陈苏华主编 , |
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ISBN:
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978 7 309 10088 4 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 复旦大学出版社 出版日期： 2013.1 |
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内容提要:
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本书作者从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>美食学 |
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中图分类法:
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TS971 版次： |