|
题名:
|
杂粮保健食品加工技术 / 严泽湘主编 , |
|
ISBN:
|
978 7 122 16851 1 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.1 |
|
内容提要:
|
本书较详细地介绍了麦类、薯类、豆类等15种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分和药用功能及270余种保健食品加工技术，内容十分丰富，科学性实用性和操作性很强，适合广大食品行业科研和技术人员使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>一般性问题>粮食加工工艺 |
|
中图分类法:
|
TS210.4;TS218 版次： |