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题名:
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怎样识别病害肉品 / 王登临，杨红岩 , |
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ISBN:
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978 7 5424 0711 5 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 甘肃科学技术出版社 出版日期： 2000.08 |
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内容提要:
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本书从肉的成熟，不良变化，肉的新鲜度检查，劣质肉的识别，新产品的质量检查，冻肉的质量检查，野生动物肉的质量检查，新牛马肉的鉴别等方面进行介绍。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>屠宰及肉类加工工业>产品标准与检验 |
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中图分类法:
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TS251.7 版次： |