题名:
梦想烘焙师   meng xiang hong bei shi / 谭海彬主编 ,
ISBN:
978-7-5388-9418-9 价格： CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
197页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2019
内容提要:
本书是一本关于梦想的烘焙全书。全书以谭海彬老师的学习经历为基础, 总结了烘焙过程中可能遇到的各种困难, 讲述了谭海彬老师的梦想烘焙之路。全书一共60道烘焙品, 包括酥脆爽口的饼干、柔软细腻的面包、带给人甜蜜温暖的甜点, 让人倍感幸福的蛋糕。每道烘焙品都配有一个简短的烘焙故事, 针对书中较为复杂的配方还配有详细的烘焙课堂。全新收录26道烘焙西点的示范视频, 详细展示制作过程, 让每一个喜欢烘焙的爱好者都能跟随谭海彬老师的脚步, 成为自己心目中梦想烘焙师! 
主题词:
烘焙   糕点加工
中图分类法:
TS213.2 版次： 5
主要责任者:
谭海彬 tan hai bin 主编
责任者附注:
谭海彬, HKCATE HOUSE启焙社高级西点教师。