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题名:
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饭店设施的管理和设计 fan dian she shi de guan li he she ji / David M. Stipanuk著 , 张学珊译 |
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ISBN:
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978-7-5032-5073-6 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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504页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书内容包括: 饭店设施的重要作用、成本费用和运行管理; 饭店设施管理的方法、技术及趋势; 安全和环保系统; 供水和废水系统; 食品加工设备等。 |
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主题词:
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饭店 设备管理 |
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中图分类法:
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F719.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯第帕纳克 si di pa na ke 著 |
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次要责任者:
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张学珊 zhang xue shan 译 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材 |
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责任者附注:
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责任者规范汉译姓: 斯第帕纳克 |
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责任者附注:
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大卫·马歇尔·斯第帕纳克, 注册工程师, 自1983年起一直是康奈尔大学饭店管理学院资产管理系教师。张学珊, 1981年毕业于北京第二外国语学院英语系。 |