|
题名:
|
小微型果蔬贮藏保鲜设施技术指导 xiao wei xing guo shu zhu cang bao xian she shi ji shu zhi dao / 王文生主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5116-3011-7 价格： CNY20.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
319页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书共分九章。第一章通过简要介绍国内外果蔬冷链设施与技术发展概况, 使读者对果蔬冷链的重要性、发展现状有一概括了解, 并重点阐述了预冷环节、冷藏环节、冷藏运输环节和冷链末端环节是果蔬冷链的四个节点。第二章至第五章重点介绍了果蔬保鲜机械冷库的设计与建造、果蔬冷库制冷系统与设备、制冷工质及果蔬保鲜气调库。鉴于我国地域辽阔, 自然冷源比较丰富, 加之农村和农民的总体经济水平还不高, 所以第六章也将果蔬利用自然冷源贮藏设施及配套技术作为专门一章, 并以大宗果蔬中的苹果、柑橘和马铃薯为例进行了阐述。节能降耗、绿色低碳既是我国经济可持续发展的要求, 也是降低贮藏成本的重要途径, 第七章做了专门论述。为了方便农村和产地所建造的小微型冷库常见故障的自行排除, 第八章对小型制冷装置常见故障的分析和排除做了简要介绍。通过收集整理, 对果蔬贮藏设施建造、使用中的部分数据在第九章汇编了32个附录, 以期对读者查阅主要相关资料提供方便。 |
|
主题词:
|
果蔬保藏 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS255.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王文生 wang wen sheng 主编 |