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题名:
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兔屠宰操作指南 tu tu zai cao zuo zhi nan / 中国动物疫病预防控制中心 (农业农村部屠宰技术中心)编 , |
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ISBN:
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978-7-109-26119-8 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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82页,[8]页图版 图 (部分彩图) 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了兔屠宰相关的术语和定义、宰前要求, 以及麻电致昏、刺杀放血、斩前腿、剥皮、割尾、截后肢、开腹、取内脏、去头等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。 |
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主题词:
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肉用兔 屠宰加工 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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张朝明 zhang chao ming 主编 |
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主要责任者:
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李琳 li lin 主编 |
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责任者附注:
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本书主编: 张朝明, 李琳 |
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主要团体责任者:
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中国动物疫病预防控制中心 zhong guo dong wu yi bing yu fang kong zhi zhong xin 编 |