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题名:
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枣加工贮藏与保鲜技术 zao jia gong zhu cang yu bao xian ji shu / 曹尚银，高福玲主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-4015-4 价格： CNY36.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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241页,7页图版 图 (部分彩图) 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共分五章, 分别介绍了枣资源概况、枣的营养成分及保健作用、枣加工技术、枣的保鲜贮藏技术、国内外枣保鲜贮藏技术。内容丰富, 多以果品加工贮藏成功典型范例, 传授枣后期加工贮藏与保鲜最新技术, 并配有大量的插图和彩图, 通俗易懂。 |
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主题词:
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枣 食品加工 |
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主题词:
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枣 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S665.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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曹尚银 cao shang yin 主编 |
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主要责任者:
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高福玲 gao fu ling 主编 |
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次要责任者:
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薛辉 xue hui 编写 |
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次要责任者:
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李好先 li hao xian 编写 |
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责任者附注:
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本书编写人员: 曹尚银, 高福玲, 薛辉, 李好先, 骆翔等 |